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杨梅肉丸的做法

2019年05月15日 栏目:科技

配  料: 河虾茸300克,肥膘茸75克,火腿末35克。 辅料黄酒20克,盐10克,番茄酱、糖各35克,湿生粉20克,精制油750克,上汤2

配  料: 河虾茸300克,肥膘茸75克,火腿末35克。 辅料黄酒20克,盐10克,番茄酱、糖各35克,湿生粉20克,精制油750克,上汤25克,葱花、姜汁各少量。

操  作:

1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。

2、锅上火,放油烧至5成热,将虾茸挤成杨梅状的丸子,滚上火腿末入油锅炸熟,沥油。

3、锅上大火,留少许油,放入番茄酱、糖、汤,煸炒,下入杨梅虾丸,湿生粉勾芡,颠匀便可。

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