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祛疾止咳芒果千层蛋糕的做法

2019年05月15日 栏目:教育

芒果千层蛋糕的材料饼皮牛奶相克食品250g糖粉30g玉米相克食品淀粉30g鸡蛋相克食品4枚(3个全蛋和1个蛋黄)黄油20g夹馅:淡奶油450

芒果千层蛋糕的材料饼皮牛奶相克食品250g糖粉30g玉米相克食品淀粉30g鸡蛋相克食品4枚(3个全蛋和1个蛋黄)黄油20g夹馅:淡奶油450g幼沙糖55g香草精少许芒果相克食品果肉350g低粉(饼皮)50g 芒果千层蛋糕的做法图片步骤,怎样做芒果千层蛋糕好吃?

牛奶倒入容器中;

低粉、玉米淀粉及糖粉混合;

将粉类筛入牛奶中;

用手动打蛋器搅匀;

3个全蛋1个蛋黄放入碗中;

手动打蛋器贴碗壁,将鸡蛋打散;

将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌均匀;

直至全部倒入;

过筛,筛子底部的面粉,用刮刀轻轻刮入面糊中;

得到均匀细腻的面糊;

黄油切丁;

隔热水融化;

取少许过筛后的面糊,倒入黄油中,搅拌均匀;

随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中,拌匀,静置半小时;

取1口不粘锅,用小火加热片刻,随即取适当的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开;

小火煎至面糊成型,揭下便可;顺次做好所有的饼皮,包裹后冷藏半小时;

芒果去皮去核后切成丁备用;将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速打发;

取出冷藏后的饼皮,1张张扯开;

8寸圆模底部放1张饼皮,反面朝上;

抹上少量打发好的奶油

盖上1张饼皮,压平表面使奶油散布均匀;

重复步骤20~21动作两次;

将奶油放入裱花袋,剪口后,以画圆的方式挤入奶油;

均匀的放入芒果果肉;

挤适当奶油,抹平;

盖上1张饼皮;

重复步骤20~26,1层1层,直至放完所有的饼皮,满模;

放入冰箱冷藏半小时定型;模具底部放托盘,将千层蛋糕倒扣,脱去模子;

成品

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、面糊调好后过筛,可使做好的饼皮更细腻;2、过筛后的面糊,若吝啬泡较多,需静置半小时后再煎,以避免饼皮气孔过量;3、煎饼皮的时候要用小火,面糊成型便可揭下;4、煎好的饼皮,1张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时;5、这次用的22cm的不粘锅,1共做了18张饼皮,成品用了16张;6、借助活底蛋糕模,堆砌成型更方便;7、脱模后可按自己喜好进行装璜。

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